フィッシュパイって食べたことあります？パイって名前ですけど、日本人の想像するパイとは一味もふた味も違うんです。
魚のグラタンの方が感覚的に近いかも。
オススメは、前日の刺身や手巻き寿司パーティなどで残った各種の魚類を、フィッシュパイにしてしまう事です。
ホワイトソースに合いそうな魚や魚介類を使いましょう。
マグロ、サーモン、エビ、イカ、タコ等と玉ねぎ、コーン、キノコ類などを使いましょう。
バターでそれらを炒めて、そこに小麦粉を少々投入し、よく混ぜながら、ちょっとづつ牛乳を足していきます。
そこに、コンソメを投入し、塩コショウで味を整えます。
それと同時に、マッシュドポテトを作ります。
皮をむいたジャガイモを茹で、柔らかくなったら水を切り潰します。
そこに、バター・塩・コショウを足して、さらにピザ用チーズを混ぜ込みます。
オーブン対応の容器に魚inベシャメルソースを入れ、マッシュドポテトでふたをしてオーブンで焼いたら出来上がりです。
ちょっとこんがりと、焼けたマッシュドポテトと、魚介類のコンビネーションが美味しい一皿です。
このフィッシュパイは、家によっても、お店によっても、使う魚や野菜、味付けなどが違うので、食べ歩きも楽しいですよ。
（勿論ボリュームがあるので、一日で沢山は回れません。
是非、ロングスパンで食べ歩いてください。
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