材料（2人分）

タイ、ヒラメ、カレイ、たら、太刀魚、など：300ｇ
ヤマイモ：50ｇ
みりん：大さじ１
塩：小さじ1/2
卵（Mサイズ）：1個
レンコン：50ｇ
ごぼう：50ｇ
枝豆：50ｇ
にんじん：50ｇ
ショウガ：20ｇ
油：適量（揚げるときに使用します）
大根おろし：適量
おろしショウガ：適量

１：レンコン、ごぼう、にんじんは5ミリ角くらいに刻んで、別々に茹でておきます。
枝豆は茹でて、さやから出しておきます。ショウガは細かめの千切りにしておきます。
２：白身魚、ヤマイモ、みりん、塩、卵をフードプロセッサーに入れて
滑らかになるまでまわします。
３：１をすり鉢またはボールに取り出し、1で刻んだショウガを入れて混ぜておきます。
４：３を四等分にわけ、レンコン、ごぼう、にんじん、枝豆を各々混ぜ込みます。
５：野菜を入れた３をさらに半分にして、空気を抜くように小判型に成型します。
６：揚げ油を180℃に熱し、5を揚げて行きます。狐色になったらひっくり返し、
両面あわせて3分ほど揚げたら、バットに取り出します。
７：器に盛り、大根おろしとおろしショウガを入れた天つゆを沿えて出来上がりです。

イカやアサリ、エビなどの魚介類を入れても美味しいです。
残ったら甘辛く煮て、お弁当のおかずにもどうぞ。