カジキマグロのアヒージョ

材料(二人分):
カジキマグロ切り身(2枚くらい)
塩:小さじ半分
コショウ:適量
にんにく:2カケ
鷹の爪:1本
ローズマリー(フレッシュ):1本

1:小さな鍋にオリーブオイルを1/3から半分くらい入れる。
その鍋の中に、塩、コショウ、にんにく(半割りにして、またはつぶしてもOK)、
種を抜いた鷹の爪、ローズマリー1本を入れて30分ほどおいておく。
(オイルに香りを移す感じですね)
2:1の鍋に、一口大に切ったカジキマグロを入れて、弱火にかける。
3:フランスパンを切って、少し焼いておく。
4:15分くらいたつと、2の鍋がふつふつしてきます。
全体的に、カジキマグロに火が通ったら出来上がり。

フランスパンを添えて出せば、スペイン定番料理「アヒージョ」の出来上がり。
通常は小エビやマッシュルーム、作ることが多いのですが、マグロや牡蠣、
アサリやハマグリでも美味しく出来ます。
フランスパン乗せて食べたらたまりません!
ぜひ、フランスパンは多めに用意してカジキが無くなったら
オリーブオイルに浸して食べてみてください。止まらなくなりますよ。

コレには白ワインが合うので、ぜひキリっと冷やした白ワインとチーズ、オリーブを
一緒に召し上がってくださいね。