材料（2人分）

タイ：1尾（切り身でも大丈夫です）
アサリ：1パック
たまねぎ：1/2
ミニトマト：12個
ブラックオリーブ：12個（種抜き、スライスしたものでも大丈夫です）
にんにく：2カケ
赤唐辛子：2本
白ワイン：200cc
パセリ：適量
塩：小さじ1
オリーブオイル：60cc
コショウ：適量

準備：アサリは砂抜きしておきます。たまねぎは1/2をさらに4つに切っておきます。
にんにくは、2つわりにしてつぶしておきます。赤唐辛子は種を抜いておきます。
タイはうろことはらわたを取ってきれいにしておきます
１：熱した深めのフライパンにオリーブオイルを引いて、塩（分量外）コショウを振ったタイを焼き色（きつね色）がつくまでしっかり焼いておきます。（片面が焼き終わったら、にんにくを入れます）
２：タイに焼き色が付いたら、アサリ、たまねぎ、ミニトマト、ブラックオリーブ、赤唐辛子をいれ、軽くいためます。
３：ミニトマトの皮がパリッとなってきたら白ワインを入れて、ふたをして5分ほど
弱火で煮込みます。タイの大きさにもよりますが、5分から10分ほどでタイに火が通ります。
４：お皿に盛り付けて、パセリを振って出来上がりです。

アサリに火が通り過ぎるのが気になる場合は、途中で取り出してください。
スープも美味しくいただけます。